TecNM Zongolica inicia proyecto de producción de huitlacoche en la Unidad Académica de Cuichapa.
26 mayo, 2025
La Academia de Ingeniería en Innovación Agrícola Sustentable (IIAS) del TecNM Zongolica impulsa un nuevo proyecto con impacto académico, productivo y comunitario: Producción de huitlacoche sobre cinco variedades de maíz 
de la región de Cuichapa, Veracruz, bajo la dirección del M.C. Alejandro Llaguno Aguiñaga. Este trabajo evaluará la susceptibilidad de cuatro variedades criollas de maíz y un híbrido al hongo Ustilago maydis 
, mejor conocido como huitlacoche, con el objetivo de determinar su rentabilidad como cultivo alternativo en la región.
Además de su enfoque científico 
, el proyecto tiene una sólida dimensión formativa 
: se espera que con este proyecto titular a tres estudiantes de IIAS 
, generar publicaciones y fomentar la participación en congresos académicos. En este proyecto colaboran docentes-investigadores y estudiantes de sexto semestre, quienes trabajarán directamente con ejidatarios del Ejido Cuichapa 
. Y como parte complementaria, también cultivarán flor de muerto (cempasúchil) 
, con miras a su cosecha y comercialización en noviembre 
, fortaleciendo el enfoque agroecológico y de emprendimiento rural del programa educativo 
.
Tecnológico Nacional de México
Subsecretaría de Educación Media Superior y Superior de Veracruz
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